컬러풀한 요리의 향연, 팍두, 타이 커리, 생선 소스 매력
팍두: 향긋한 특별 음식 1.1 소개: 팍두 기원과 특징 태국의 대표적인 양념 중 하나인 팍두(Pad Krapow)는 향긋한 특별한 맛과 매운 맛으로 유명한 요리입니다. 이 음식의 기원은 태국의 길거리 음식 문화에 깊게 뿌리를 두고 있습니다. '팍'은 파를 나타내고 '크라포'는 태국에서 쓰이는 신맛을 의미합니다. 즉, '팍두'는 파의 강렬한 향기와 동시에 신맛을 갖춘 특별한 양념이라고 해석할 수 있습니다. 팍두는 주로 닭, 돼지고기, 소 등 다양한 고기와 함께 사용되며, 특히 쇠고기와 바이트 사이즈로 썰린 닭고기를 사용하는 것이 일반적입니다. 양념에는 강력한 감칠맛을 주는 각종 양념이 들어가며, 대표적으로는 마늘, 고춧가루, 간장, 옇게아등(타이의 신맛을 주는 양념)이 사용됩니다. 이러한 다양한 양념들이..
2024. 3. 13.